Carimañolas Colombiennes

Les Carimañolas sont un snack typique de la région des Caraïbes colombiennes. Cette fois, nous allons les faire à partir de fromage ou de viande selon vos préférences.

Ingrédients:

• 1 kg de yuca congelé ou frais (toujours disponible dans Mundo Latino)
• du sel
• Huile de tournesol pour la friture
• Pour les faire avec du fromage: 1 tasse de mozarella coupée en cubes

Pour les faire à la viande:

• 1 gousse d’ail émincée
• 1/4 tasse de poivron rouge, haché
• 1 oignon vert, haché
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 livre de boeuf haché

Procédure:

1. Placez du manioc, le sel et suffisamment d’eau pour les couvrir complètement dans une grande casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.

2. Égouttez le yucca et réduisez-le en purée à l’aide d’un presse-purée.

3. Pour préparer la farce à la viande, utilisez une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif, ajoutez l’oignon, le poivron rouge et laissez cuire 4 minutes. Ajouter l’ail, l’oignon, le cumin, le sel et le poivre au goût et cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajouter la viande et cuire environ 8 minutes puis ajouter la pâte de tomate et cuire encore 3 minutes.

4. Divisez le mélange de yuca en 10 boules, en faisant un trou au centre de chaque boule avec vos doigts.

5. Placez une cuillère à soupe de viande ou de fromage et fermez-le en lui donnant une forme ovale.

6. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à 350 ° F et ajouter les carimañolas à l’huile chaude et laisser frotter pendant 2 à 3 minutes.

7. Profitez!