Descripción

El maíz mote o maíz blanco gigante es un grano de maíz pelado de tamaño muy grueso, de sabor suave y textura harinosa.

El maíz Mote proviene de una variedad de maíz seco.
Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión lo convierten en un alimento ideal para niños y deportitstas.

Los granos de maíz mote secos se ponen en remojo durante toda la noche y luego se cocinan a fuego bajo durante un largo periodo de tiempo hasta que se ablandan. Tienen que ser cocinados sin sal porque ésta no deja que se ablanden.